LEVAOLIO POLITENE

Il levaolio serve per togliere lo strato di olio che si forma sulla superficie del vino dopo un certo periodo in cui il materiale viene lasciato fermo nella damigiana.
Questo serve come protezione, dal momento che l'olio impedisce all'aria di essere a contatto con il materiale edibile e di favorire così la formazione di muffe o agenti che ne possano favorire il degrado.
Il levaolio si utilizza mettendo la parte ricurva verso la base a contatto con lo strato di olio ed effettuando un'aspirazione tramite il becco superiore.